En alguna ocasión puede presentar un sedimento de bitartratos. Es un fenómeno natural y constituye la garantía de que el vino no ha sido sometido a ningún tratamiento físico ni químico. Decantando de forma suave la botella, el sedimento permanecerá en el fondo y en ningún caso afectará a la degustación del vino.

Las uvas, vendimiadas manualmente, son despalilladas y estrujadas ligeramente. El mosto fermenta a 30º C en depósitos de acero inoxidable. Después de la fermentación maloláctica, el vino permanece en barricas de roble francés durante un año.

Bodegas Enate, desde su origen, ha estado unida inseparablemente al mundo del arte. Pintores españoles de prestigio internacional se unen en cada botella para crear este proyecto. Chillida, Saura, Torrijos, Lucio Muñoz y Broto, en el caso de este vino, son algunos de los artistas que han firmado sus etiquetas.

La imagen de esta bodega se opone a la idea de oscuridad y de salas subterráneas que huelen a humedad; es un espacio de nuestro tiempo, una residencia moderna del vino, aséptica y funcional.

La cata

A la vista es de color granate muy cubierto. En nariz tiene una amplio y complejo abanico aromático: aromas sobre todo silvestres (frambuesas, grosellas, moras...), además de balsámicos (menta) y un sutil fondo especiado (pimienta, laurel). En el paladar es estructurado, la boca se tapiza de taninos de gran calidad. Tiene un final largo con reminiscencias de tostados y tabaco rubio.

La ficha:
Vino: Enate Reserva 96 Magnum.
Tipo de vino: Tinto.
Variedad: 100% Cabernet Sauvignon.
Añada: 1996.
Crianza: 12 meses en barricas de roble francés.
D.O: Somontano.
Bodega: Enate.