Proviene del viñedo pionero de cabernet sauvignon en Castilla- La Mancha y de los primeros viñedos de syrah y petit verdot plantados en España entre 1991 y 1992.

Los viñedos están conducidos en espalderas altas, en los que se utilizan de "canopy management", como el Scott Henry para el cabernet sauvignon y Smart Dyson o Lira para el syrah y petit verdot. Las espalderas se supervisan permanentemente para lograr la máxima iluminación de racimos y hojas.

Emeritvs está elaborado íntegramente a partir de vides cultivadas en los suelos arcilloso-calizos del Dominio de Valdepusa en Malpica del Tajo (Toledo), propiedad de la familia del Marqués de Griñón desde 1292.

La vendimia se realiza de forma totalmente manual, seguida de despalillado y descarga por gravedad en los tanques de fermentación.

Es de maceración prolongada hasta 4 ó 5 semanas y crianza en barricas nuevas de roble francés Nevers y Allier, durante 13 meses, en una nave climatizada.

Cata

De color rojo cereza, bien cubierto. En nariz combina lo mejor de las variedades con las aportaciones de su crianza. Muy buena intensidad, en boca es limpio, redondo, elegante y potente al tiempo, con una excelente estructura tánica; en su final dominan las aportaciones frutales bien matizadas, con una larguísima persistencia.

Se aconseja decantar y servir inmediatamente a 15-17º en copas grandes. Combina perfectamente con caza, asados, aves y quesos curados.

La ficha:
Vino: Emeritvs.
Tipo de vino: Tinto.
Variedad: cabernet sauvignon, syrah y petit merlot.
Añada: 1998.
Crianza: 13 meses.
D.O.: No tiene.
Bodega: Marqués de Griñón.