Un organismo que el pasado julio reeligió, por tercera vez consecutiva, a Félix Martínez López-Brea como presidente.

Madrid es la única capital del mundo que da su nombre a una Denominación de Origen.
Sí, y eso es lo que hace difícil convencer a la gente de que Madrid no es sólo la Castellana o el Prado, sino que desde hace siglos la región cuenta con importantes viñedos, algunos de ellos unidos a las almazaras de aceite.

¿Hasta dónde se remonta el cultivo de la vid en los alrededores de Madrid?
Uno de los documentos más antiguos se remonta al siglo XIII, por una disputa entre un señor feudal y unos monjes, pero antes de ese documento escrito es seguro que ya existían los vinos de la región. En la época de Felipe IV, los vinos que se consumían procedían sobre todo de los alrededores de Madrid, el vino de Valdemoro, el de San Martín, el de Navalcarnero. Hasta comienzos del siglo XX, las hectáreas de viñedo siguieron creciendo, incluso dentro de la capital, que contaba con viñedos famosos. Luego, en 1914, se detecta una plaga de filoxera en San Martín de Valdeiglesias. Eso y la Guerra Civil suponen dos baches en la historia de los vinos de Madrid que empiezan su recuperación en los años cincuenta. En 1986 se reconoce la Denominación Específica Vinos de Madrid por parte del Ministerio de Agricultura, y en 1990 la Denominación de Origen Vinos de Madrid.

¿Quiénes eran los "regatones"?
Eran unos comerciantes a los que los viticultores madrileños de los siglos XVI y XVII vendían su vino y que luego distribuían por fondas, casas o botillerías, unos establecimientos especializados en venta de bebidas alcohólicas.

¿Cuántas subzonas y bodegas entran en la denominación?
Madrid acoge 33 bodegas y más de 4.000 viticultores repartidos en tres subzonas: Arganda, San Martín de Valdeiglesias y Navalcarnero.

¿Cómo son esos vinos acogidos a la denominación?
Hay vinos blancos, tintos y rosados con algunas características diferentes según la subzona de producción. Las variedades autorizadas en la D.O. Vinos de Madrid son en el caso de los tintos, Tinto Fino o Tempranillo, Garnacha, Merlot y Cabernet Sauvignon y en el caso de los blancos, Albillo, Malvar, Airén, Viura, Parellada y Torrontés.

¿Qué papel juega el concepto de terruño en los Vinos de Madrid?
Como te contaba, Madrid está dividida en tres subzonas debido a las grandes diferencias existentes entre el tipo de terreno, la orografía, la climatología, los varietales y las tradiciones culturales. En esta D.O. es una realidad que cada término municipal produce un vino diferente. Imagínate la similitud entre una Garnacha en ladera de San Martín o un Tempranillo en Colmenar de Oreja, prácticamente ninguna.

¿Se puede hablar de vinos de autor cuando hablamos de Vinos de Madrid?
En los últimos años ha habido un gran desembarco en la denominación de nuevos enólogos, cada uno imponiendo sus propios criterios. Ya no hay una homogeneidad en la determinación del momento de la vendimia, en la elección de cepas viejas o menos viejas, de coupages, de variedades, de tiempos de maceración, de selección de levaduras, etc. En fin, cada enólogo en cada bodega está aplicando su propio criterio, lo que hace que sí podamos hablar de vinos de autor.

¿Cómo ha ido la vendimia de este año?
De forma general, en esta campaña hemos tenido un descenso del 30%. Alcanzaremos una vendimia de 30.000.000 de kilos. ¿Motivos? La alta sequía estival y los fuertes calores de primavera, que provocaron un deficitario cuajado en la variedad Garnacha. La calidad en vinos tintos es magnífica, con grado alcohólico medio-alto, acidez compensada y alto potencial de color. Unos vinos con mucha estructura. Los blancos muy bien aunque ligeros, con mermas en el potencial aromático pero magníficos en boca.

¿Por qué es tan difícil tomar un Vino de Madrid en la ciudad? No son vinos fáciles de encontrar en tabernas, tiendas ni restaurantes.
Es cierto, los Vinos de Madrid no son profetas en su tierra, es uno de los retos a los que nos enfrentamos en el Consejo. La comercialización de nuestros vinos está aún muy por debajo de nuestros objetivos, pero estamos trabajando en ello.

¿Qué se puede hacer para dar a conocer los vinos?
Es un poco como un círculo cerrado. Para estar más presentes en las tiendas y los restaurantes hay que crear cierto interés y que éste vaya acompañado de una mayor demanda, pero, a la vez, te das a conocer estando presente en las tiendas y restaurantes y anticipándote a la demanda de los consumidores.

¿Dónde están las cepas más antiguas de la región?
Repartidas por toda la denominación, donde hay viñedos prefiloxéricos. Catastralmente, un alto porcentaje de la viña de Madrid tiene más de 50 años. Una anécdota, cerca de la calle San Bernardo hay una cepa antiquísima.

¿Cómo ha evolucionado y evoluciona el gusto de los españoles hacia el vino en los últimos años?
Es un hecho que en los últimos diez años el consumo de vino entre los españoles ha descendido, pero lo importante es que ese descenso se ha producido en el consumo de vino de mesa, vino de diario, y ha crecido en el consumo de vino de calidad.

¿Qué es el vino para usted?
Aparte de un alimento básico en la dieta mediterránea desde hace siglos y de un aliado para combatir ciertas enfermedades cardiovasculares, es un producto que arraiga al hombre a la tierra y un vehículo de placer y de cultura. La cultura del vino está aumentando y eso hace que el consumidor sea más exigente. En parte, nuestro trabajo también se dirige a que el consumidor no asocie el vino a una bebida alcohólica, o por lo menos no a las bebidas de alta graduación.

¿Qué tal quedan los vinos de Madrid en los concursos nacionales?
Poco a poco se va reconociendo la calidad de alguno de nuestros vinos. Recientemente nos han concedido el Premio a la Exportación de la Cámara de Comercio de Madrid.

¿Y en los internacionales?
Hemos sido reconocidos en la feria Vinovita de Croacia y en la Vinitaly de Verona.

¿Qué son los premios "Viña de Madrid"?
Los premios Viña de Madrid son el resultado del concurso oficial que celebramos cada año. Para nosotros es una apuesta por la calidad y la sana competencia entre las bodegas de la Denominación de Origen Vinos de Madrid.

¿Cuál es el gran vino de esta D.O.?
No puedo hablar de un gran vino, pero sí de que algunos vinos están siendo muy bien aceptados, como el de Ricardo Benito y el Jeromín.

Tengo entendido que, además, se están emprendiendo otros proyectos a largo plazo.
Sí, Madrid está luchando por ser uno de los mejores centros vitivinícolas de Europa con fincas dedicadas íntegramente a la experimentación vitícola. Su objetivo no es otro que el de servir de punto de encuentro, investigación e información, trabajando siempre la mejora de nuestra materia prima. Mucha de esa investigación se realiza desde la finca de El Socorro gestionada por el Instituto Tecnológico de Desarrollo Agrario (ITDA).

Hace un año se celebró el X Aniversario de la Denominación. En estos once años, ¿cuáles son, en su opinión, los principales logros del Consejo?
Hemos pasado de 72.000 botellas a 3.500.000 en doce años. Es una evolución lenta pero segura, que esperamos que siga a la alza. Además, cada vez estamos más presentes en los mercados exteriores. Creo que, entre todos, estamos consiguiendo una denominación joven, distinta y de calidad.

¿Cómo serán los vinos de Madrid del tercer milenio?
Más conocidos y reconocidos. Seguirán manteniendo una muy buena relación calidad-precio, estarán orientados hacia los jóvenes y serán más atrevidos.

¿Más atrevidos?
En nuestra zona debe compaginarse la tradición vitivinícola y sus varietales, que hicieron que fuese reconocida la Denominación de Origen, con la puntual incorporación de algún nuevo varietal que redondee y modernice determinados vinos. Para, así, evolucionar hacia las nuevas demandas, sin perder por ello nuestra tradición histórica.