Junto con el nuevo milenio, la familia española Ortega Gil-Fournier fundó una pequeña bodega boutique, al pie de la Cordillera de los Andes, en la localidad de La Consulta, sita en la provincia argentina de Mendoza.

La región de La Consulta se encuentra en el afamado Valle de Uco, a una altitud de aproximadamente 1.200 metros sobre el nivel del mar. Esta situación produce grandes amplitudes térmicas entre el día y la noche (aproximadamente 20-25 grados), lo que permite producir vinos de excelente color, aptos para una crianza en barricas prolongada.

Los suelos de esta región son pedregosos y arenosos, permitiendo así un excelente drenaje del agua durante la estación estival. Además, son pobres en materia orgánica, lo que facilita la obtención de uvas de calidad. Las limitadas precipitaciones, junto con el viento existente, permiten conseguir uvas con gran sanidad, a lo que contribuye el agua que irriga las tierras proveniente del deshielo de la Cordillera de los Andes, situada a unos 15 kilómetros.

Bodegas y Viñedos O. Fournier cuenta con tres propiedades con un total de 286 hectáreas, 94 de viñedos (12 de ellas con viñedos de más de 30 años): Finca Santa Sofía, Finca San Manuel y Finca San José.

La más grande (263 hectáreas) recibe el nombre de Finca Santa Sofia. Las variedades plantadas en las 74 hectáreas de viñedo son Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah y Malbec. A excepción de esta última, las plantas provienen de Francia e Italia y han sido injertadas con pie americano.

Siguiendo la tradición y la experiencia española, el principal sistema de conducción en esta finca es el vaso, aunque también se está experimentado con la espaldera. El objetivo es la obtención de racimos expuestos pero cubiertos de la alta radiación solar de la zona, y un bajo rendimiento por planta, para de esta manera obtener aromas más concentrados y una mejor estructura en los vinos. A su vez, se está plantando con distintos sistemas de marcación que van desde las 3.000 plantas/ha. hasta las 10.000 plantas/ha.

La Finca San Manuel está localizada a dos kilómetros de la anterior y posee 13 hectáreas, de las cuales ocho son de viña baja, con una marcación de 5.100 plantas/ha., de más de 30 años de edad plantada con la variedad Tempranillo. El resto de la finca se plantó en noviembre de 2001 con esta uva y Malbec.

Situada junto a la Finca San Manuel, la Finca San José tiene una extensión de diez hectáreas, de las que siete son de viña baja, con una marcación de 3.800 plantas/ha., de Tempranillo, uvas plantadas en 1972, y Cabernet Sauvignon.

Los dueños de O. Fournier adquirieron estas dos últimas fincas con el objeto de cubrir el 30% de las necesidades de materia prima para las primeras vendimias (el 70% restante se adquiere de viñedos de alta calidad de productores locales). Su intención es aumentar el número de viñedos viejos en propiedad para, así, alcanzar las 40 hectáreas.

La crianza del vino se realiza en barricas de 225 litros de roble francés, en un 80%, y americano, en un 20%. Las barricas se encuentran en cavas subterráneas donde se mantienen estrictos controles de temperatura y humedad.

En Bodegas y Viñedos O. Fournier elaboran cuatro interesantes vinos: A Crux, B Crux (llamados así en honor a las estrellas Alfa Crux y Beta Crux, que sólo se ven en el hemisferio austral), Urban Oak y Syrah.

Después de una selección individual de barricas, la bodega ofrecerá su mejor vino bajo la marca A Crux con una crianza de aproximadamente 18 meses en barrica nueva cada año y 12 meses en botella. El segundo vino de la bodega, B Crux, sale al mercado con una crianza de 12 meses en barrica 50% nueva y 50% de segundo año y, como mínimo, seis meses en botella.

Calidad y tecnología punta

El objetivo de Bodegas y Viñedos O. Fournier es construir una bodega con la última tecnología, con capacidad para 600.000 litros en tanques de acero inoxidable, tinas de roble francés, piletas de cemento que van desde los 6.500 a 25.000 litros, una cava subterránea que podrá albergar hasta 2.800 barricas de roble, un innovador laboratorio y hasta un pequeño hotel con restaurante.

Por si eso fuera poco, ésta no es la única bodega que posee la familia Ortega Gil-Fournier, que acaba de adquirir, esta vez en España, una bodega situada en Berlangas de Roa (Burgos) con una finca de 105 hectáreas, frente a Condado de Haza, al otro lado del río Duero.

Junto a la anterior, esta última inversión se engloba en un proyecto internacional de elaboración de vinos de calidad con una interesante diversificación geográfica. El denominador común de las bodegas que se están incorporando a este nuevo grupo vitivinícola consiste en tres pilares básicos: viñedo propio y de calidad, última tecnología en la elaboración, máximo conocimiento y experiencia en enología.

Datos de interés:
Dirección: Los Indios, s/n. 5567 La Consulta, Mendoza. (Argentina).
Tel./ Fax: 54 (0) 2622 451579.
Página web: www.bodegasofournier.com
D.O.: Mendoza (Argentina).
Fundación: 2000.
Responsable: Natalia Ortega.
Enólogo: José Spisso.
Producción anual: 122.000 botellas.
Viñas: 94 hectáreas.
Vinos: A Crux, B Crux, Urban Oak y Syrah.