Nada menos que 1.400 hectáreas en plena Denominación de Origen Ribera del Duero posee esta casa, de las que 140 son viñedo. Sabinas, encinas y pinos mediterráneos abrazan la geometría de los viñedos, protegiéndolos de los duros vientos mesetarios y, a la vez, refrescándolos durante el verano.

Se trata de un viñedo típico de esta zona de Ribera, de suelos algo calizos y pedregosos, que mira desde un envidiable balcón el dulce transcurrir del Duero. Las cepas se cultivan en espaldera, a 800 metros de altitud. La altura facilita una maduración temprana y óptima, un fenómeno de inversión climática que evita la niebla y la tibieza fluvial, mientras que la diferencia de temperatura provocada por el sol diurno y el frío nocturno dan lugar a una maduración lenta y perfecta de las uvas.

Entre las uvas que aquí se cultivan predomina la Tinto Fino o Tempranillo (125 hectáreas), para muchos, la mejor uva tinta española. Acompañan a esta variedad, la Cabernet Sauvignon (10 Has.) y la Merlot (5 Has.). Para elaborar ciertos vinos se compra uva a viticultores expertos y cuidadosos con sus cultivos (de vaso viejo y producción reducida).

Florentino Arzuaga es casi un recién llegado a Ribera del Duero. Antes de centrar su labor en el vino se dedicaba al sector hostelero, mientras su esposa, María Luisa Navarro, cosechaba éxitos en el negocio textil y su hija Amaya exhibía y exhibe sus celebradas colecciones de moda en la pasarela londinense... Como curiosidad, en la tienda que Amaya Arzuaga abrió hace un par de años en Madrid, junto a sus modelos más arriesgados se puede encontrar una selección de los vinos de su padre. Moda y vino se dan la mano en la calle Hermosilla.

Florentino cambia de tercio en los 90 y se pasa al vino, construyendo una bodega en la carretera Soria-Valladolid, un edificio alargado de piedra clara, rematado por dos torres laterales y un campanario central. Si fuera reina la piedra, dentro es la madera de olmo la que impone su presencia. Frente al gusto por los ambientes oscuros, cerrados y llenos de telarañas que caracterizan muchas bodegas tradicionales, Arzuaga opta por la pulcritud total en cada estancia de sus instalaciones.

La búsqueda de la calidad es el principio que rige cada paso del proceso de elaboración de los vinos Arzuaga. Para la vendimia se emplean cajas de 15 kilos, que evitan que los granos se rompan y, por consiguiente, fermentaciones prematuras. Los impecables depósitos de acero inoxidable pueden albergar hasta un millón de litros, aunque de momento la producción sólo llega a la mitad. Del brillo metalizado de la nave de fermentación a los tonos de madera nueva en la solemne sala de crianza, en la que predomina el roble americano pero también encontraremos madera francesa.

Florentino Arzuaga es, además, un gran amante de los animales, por lo que no debe extrañarnos si vemos ciervos y jabalís en la finca, en la que se incluye una reserva de caza y hasta un pequeño hotelito con encanto, adosado a la bodega. Ese amor por la fauna llega hasta las etiquetas de los vinos, en las que un ciervo hace de logotipo (diseñado por el pintor burgalés Segundo Escolar, amigo de la familia). Detrás de la piedra, la madera, la pulcritud y la cinegética, los vinos Arzuaga Navarro demuestran con creces que no es necesaria una larga historia familiar para elaborar buenos vinos.

La Colegiada

La familia Arzuaga-Navarro decidió, en 1998, apostar por los vinos de su tierra, con la creación de Bodega La Colegiada, situada en el corazón de la Ribera del Arlanza, en Villalmanzo. Rodeada por la belleza y la historia de la Villa Ducal de Lerma, la bodega está dotada con las últimas tecnologías para garantizar la perfecta elaboración de sus caldos y realizar el envejecimiento de todos sus vinos en barrica de roble francés o americano durante un periodo mínimo de seis meses. Los aficionados a los tintos Arzuaga ya pueden disfrutar del primer vino de esta nueva bodega, el Tinto Lerma Barrica 99.

Datos de interés:
Dirección: Ctra. N. 122 Aranda-Valladolid, km. 325. 47350 Quintanilla de Onésimo (Valladolid).
Teléfono: 983 68 11 46.
Fax: 983 68 11 47.
Página web: www.arzuaganavarro.com
E-mail: bodeg@arzuaganavarro.com
D.O.: Ribera del Duero.
Fundación: 1993.
Responsables/Enólogos: Juan Carlos Martínez y óscar Navarro.
Viñas: 140 Hectáreas.
Producción anual: 400.000 botellas.
Vinos: Tinto Arzuaga (Crianza, Reserva, Reserva Especial y Gran Reserva).