Tuvieron que pasar cinco años hasta que los 300 viticultores que entregaban sus uvas en la Cooperativa de Somontano tomaran conciencia de que todo había cambiado y que no podían seguir adelante sin cambiar sus ideas. Ideas que, si bien fueron válidas cuando se fundó la bodega allá por 1964, estaban totalmente desfasadas 30 años después.

Corría el año 1993 y todos sabían que era de vital importancia conservar y potenciar este viñedo de 900 hectáreas, que casi ocupa la mitad de la D.O. Somontano, hoy en manos de 210 viticultores. Instituciones regionales, la Caja rural e, incluso, las dos bodegas más importantes de la región se integraron junto a los viticultores en una nueva sociedad llamada Bodega Pirineos.

Bodega Pirineos está en Huesca, concretamente en Barbastro, en la carretera que conduce hasta la medieval población de Alquezar. Sus instalaciones, situadas en un armonioso conjunto arquitectónico, recogen buena parte de la historia vitivinícola del Somontano. Edificios de principios de los años 60 de la antigua Cooperativa del Somontano, conviven con edificios más funcionales y avanzados, tecnológicamente hablando.

Esta bodega ha sabido conservar el importante patrimonio vitivinícola del Somontano, con las variedades macabeo, moristel y parraleta, a la vez que lo ha visto crecer con nuevos estilos de vino elaborado con variedades europeas como merlot, cabernet sauvignon o chardonnay. La variedad macabeo se expresa en toda su plenitud en las laderas de las estribaciones prepirenaicas.

Pirineos es pionera en la adaptación de modernas instalaciones de análisis y control de recepción de la uva en vendimias, limpieza de mostos por flotación y de maceración en frío o de estabilización tartárica en continuo. Cuenta con las más actuales técnicas de fermentación en barrica, crianza sobre lías para vinos blancos y fermentaciones malolácticas en barrica para vinos blancos y tintos.

Una de las zonas recientemente construidas está presidida en su parte superior por una Sala de Control de entrada de uva y de elaboración, que es el centro de operaciones en vendimia. Una sala pequeña totalmente informatizada permite evaluar en pocos minutos la calidad de cada entrada de uva, para decidir inmediatamente su destino. En cada vendimia se tratan aproximadamente entre cuatro y cinco millones de kilos de uva.

Esta moderna nave alberga también la mayor parte de los depósitos de acero inoxidable que permiten macerar los mostos que van a destinarse a blancos y rosados y fermentar los tintos. Todo ello con temperatura controlada, dirigida por un ordenador central que regula con electroválvulas las temperaturas que ha determinado el enólogo. Finalmente los hollejos pasarán a las prensas neumáticas, que permiten obtener la máxima calidad en este proceso.

La sala de barricas contiene más de 3.000 barricas de roble americano y francés, en un ambiente adecuado para que el envejecimiento dé al vino complejidad, vida futura y redondez. La bodega que alberga la sala para la crianza en barrica y botella es la más nueva, en ella duermen más de un millón y medio de botellas, en ambiente silencioso y a temperatura constante. ésta es medida por sondas que ante variaciones no deseadas, ordenarán a un equipo de climatización ponerse en funcionamiento.

El funcional diseño permite un orden perfecto y una gran accesibilidad a los diversos vinos y añadas. Las botellas permanecen en su crianza en grandes jaulones de madera, permitiendo una fácil manipulación en el proceso de embotellado.

Datos de interés:
Bodega: Bodega Pirineos.
Dirección: Ctra. Barbastro-Naval, Km. 3,5. 22300 Barbastro (Huesca).
D.O.: Somontano.
Teléfono: 974 31 12 89.
Fax: 974 30 66 88.
E-mail: info@bodega-pirineos.com
Página web: www.bodega-pirineos.com
Fundación: 1993.
Enólogo: Jesús Astrain.
Viñas: 850 hectáreas productivas.
Variedades: macabeo, moristel, parraleta, merlot, cabernet sauvignon, chardonay.
Vinos: Alquezar, Bodega Pirineos Parraleta, Bodega Pirineos Moristel, Bodega Pirineos Merlot-Cabernet, Bodega Pirineos Chardonnay Fermentado en Barrica, Montesierra, Montesierra Chardonnay, Bodega Pirineos Macabeo Vendimia Tardía, Señorío de Lazán.