La tradición vinícola del industrial Capafons se remonta dos generaciones, sus bisabuelos ya cultivaban la finca de los Masos. Tradición y cultura vinícola han estado siempre unidas a esta comarca; desde tiempo de los íberos se tiene constancia del cultivo de la vid. Se han vivido etapas de esplendor y decadencia. Hasta hace muy poco, esta comarca dormía a la sombra de los grandes vinos.

La bodega Cellers Capafons-Ossó elabora vinos de la región de Tarragona y del Priorato porque tiene viñas en ambas, de forma que sus vinos cuentan con dos denominaciones de origen diferentes.

El Priorato se encuentra entre las montañas de la Mola y el Montsant, dos gigantes de piedra de mil metros de altura. El primero mirando a Tarragona y el segundo hacia la comarca de Les Garrigues, en Lleida. Priorato es el nombre que proviene de la jurisdicción que sobre aquellos pueblos ejercía paternalmente el Prior de la Cartuja de "Escala Dei", cenobio medieval del siglo XII. Los monjes de esta Cartuja se trajeron con ellos el antiguo cultivo de la vid y se encargaron, junto con los pueblos cercanos, de trabajar estas difíciles tierras.

La finca Mas de Masos es la unificación de una serie de pequeñas masías de la zona, de las que se han aprovechado los terrenos más aptos para el cultivo de la vid. El resto es bosque y encinas, que dan aún más encanto a este oasis entre montañas. La uva que elabora Mas de Masos procede de viñas viejas plantadas en 1952. La finca mira al mediodía, por lo que está protegida de los vientos de poniente y acariciada por los vientos húmedos y fuertes del sudoeste.

Falset, cabeza de la baronía d´Entença, fue villa fortificada. Tenía castillo y muralla. De la muralla, que cerraba la villa con cinco puertas, se conservan dos: el portal del Bou, con las armas de los duques de Medinaceli, situada a poniente, y restos del Portal dels Ferrers.

Las viñas en Falset se encuentran en Masia Esplanes, en la puerta del Priorato. Esta finca fue replantada hace doce años con las variedades Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah y Viognier (plantadas en pequeñas parcelas según las características de cada suelo), y fue nivelada en diferentes parcelas según el tipo de terreno. En esta finca de 10 hectáreas hay hasta nueve tipos de terrenos y actualmente se producen cuatro vinos.

Los viñedos son emparrados y trabajados manualmente, mientras que en la bodega las uvas son prensadas utilizando una prensa vertical tradicional. Los primeros depósitos de acero inoxidable eran de fabricación propia, así como los sistemas de refrigeración. La sala de barricas se encuentra debajo de la misma masía y el resto de las instalaciones se halla en otro edificio.

Los vinos se clarifican con clara de huevo antes de ser embotellados y, a continuación, descansan en una cámara a temperatura controlada hasta su comercialización.

Una de las peculiaridades que definen a Cellers Capafons-Ossó es la larga crianza en botella de sus vinos. De forma que, mientras la mayoría de bodegas sacan al mercado sus vinos de 1999, la última añada de Mas de Masos es la de 1997 y de Masia Esplanes del año 1998, debido a este tiempo adicional.

La bodega la dirigen, desde el punto de vista técnico, su hijo Francesc Xavier Capafons, y su yerno, Toni Coca, salidos los dos de la escuela de enología de Falset y discípulos de José Luis Pérez.

Los nombres que reciben sus vinos salen de las características de estas tierras. Así, el rosado Roigenc nace en una puesta de sol, el tinto Vessants con el nombre de una partida de la finca, como ocurre con Masía Esplanes...

Datos de interés:
Bodega: Cellers Capafons-Ossó.
Dirección: Vallmoreres, 4. 43730 Falset (Tarragona).
D.O.: Priorato y Tarragona.
Tel.: 977 77 17 93.
Fax: 977 75 79 45.
Fundación: 1992.
Enólogos: Francesc Xavier Capafons y Antoni Coca.
Viñas: 20 hectáreas.
Variedades: Cabernet Sauvignon, Merlot, Garnacha negra y blanca, Syrah y Cariñena.
Vinos: Mas de Masos 95, Mas de Masos 96, Roigenc, Vessants, Masía Esplanes.