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Su origen hay que buscarlo en Borgoña y su cultivo se ha extendido por numerosos países, pero ha encontrado muchos problemas de adaptación.
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 Pinot Noir
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A España llegaron en 1859 de la mano de Eloy Lecanda, que quería plantarlas en su finca de Vega Sicilia. Pero, al igual que ha sucedido posteriormente en muchos casos, hubo que arrancarlas por que no se adaptaban al suelo y clima castellano.
Su brote es casi algodonoso, blanco a comienzos de primavera, que se torna después velloso. Sus hojas jóvenes son vellosas, transformándose después en arañosas y finalmente glabras*, mientras que el envés del limbo permanece siempre velloso. Las hojas adultas son de tamaño mediano, forma orbicular**, haz de color verde oscuro y envés ligeramente arañoso, con senos laterales poco pronunciados.
Los zarcillos son carnosos y de dimensiones medias. Los sarmientos muestran un tinte rosa pálido, con nudos de color pardo oscuro y están recubiertos de pruina*** malva.
El racimo es de tamaño muy pequeño, muy compactos y forma cilíndrica o cónica corta. Las bayas son pequeñas, de forma esférica y color azul-negro. La brotación y la maduración son tempranas.
Es sensible a las heladas primaverales, la brotytis, el mildiu y el oidio. Precisa de podas largas.
*glabras: calvas, lampiñas.
**orbicular: redondo, circular.
***pruina: Tenue recubrimiento céreo que presentan las hojas, tallos o frutos de algunos vegetales.
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RESERVA MESA
