La muestra empezó a las once de la mañana en el Salón Medinaceli II del centenario Hotel Palace. Al estilo de las catas anglosajonas, los diferentes productores ocupaban unas mesas en las que presentaban tanto su vino finalista de Sibaritas como otros vinos de la bodega. Enseguida, empezó la afluencia del público. Entre los asistentes se encontraban muchas personalidades del mundo del vino, críticos y periodistas, así como profesionales del gremio de la hostelería.

El flujo de público fue continuo. A pesar de ser una jornada tan larga, de once de la mañana a nueve de la noche, siempre hubo gente probando los vinos y hablando con los diferentes productores. Las dos únicas pequeñas pegas a la organización, que fue excelente en todo momento, fueron el horario ininterrumpido y las copas utilizadas, a veces las mesas se quedaban sin excedentes y había que esperar la llegada de una nueva remesa. Una solución, para otras ediciones, sería entregar una sola copa a cada visitante a la entrada de la Muestra, a la manera de los show-rooms anglosajones.

Los bodegueros quedaron encantados con el desarrollo de la jornada. Jesús Sainz, responsable comercial del grupo de bodegas de la familia Eguren Sierra Cantabria, afirma que, "la Muestra ha sido un éxito, por la afluencia de público y por la calidad de éste. No sólo nos han visitado profesionales, gente del mundo del vino o de la hostelería, sino que también se han acercado aficionados avanzados, que han podido disfrutar, en un agradable marco, de algunos de los mejores vinos de este país".

Los aficionados han tenido una oportunidad única para hablar de tú a tú con los bodegueros y para disfrutar de muchos vinos que conocían pero no habían catado.

Esta Muestra ha evidenciado el buen momento que está pasando el panorama vitivinícola español, la diversidad de propuestas y el alto nivel medio de todos los vinos. Su mismo concepto nos tiene que llevar a ser optimistas en cuanto al futuro del vino en este país. Hay que seguir trabajando.

Si no pudiste asistir a la muestra y probar los vinos premiados, puedes encontrar algunos de ellos en nuestra tienda, como el Cirsión 99, el Sierra Cantabria Colección Priv. 98 o el Cims de Porrera 97.