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Una de las mejores uvas blancas españolas. Aunque fundamentalmente la encontraremos en la zona de Rueda, también se cultiva de forma minoritaria en comarcas del Duero, la zona del Cea, Zamora, Asturias y el viñedo santanderino.
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 Verdejo
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Tras la reconquista de Toledo, se ordenó a cántabros, vascones y mozárabes repoblar la zona del Duero. Es muy probable que esos mozárabes trajeran verdejo en sus alforjas desde Algaida, en el norte de África. Las primeras se plantaron en Rueda durante el reinado de Alfonso VI (siglos XI-XII).
Sus orígenes vienen ligados a vinos rancios, generosos y propios de la Castilla rural, pero en los años setenta del siglo XX nacen los nuevos vinos de Rueda. Métodos de fermentación mas cuidados sacaron a la luz matices de aroma y sabor ocultos hasta ese momento.
No hay que olvidar que esta uva nació en unas tierras a las que el refranero caracteriza con "nueve meses de invierno y tres de infierno". La verdejo se defiende bien, su resistencia a la sequía y al frío y calor extremos es buena. Además, las fuertes diferencias de temperatura del día a la noche potencian los matices afrutados y aromáticos de esta variedad.
Para su poda se sigue utilizando el sistema tradicional de la lastra. Los viñedos se plantan en suelos calcáreos y pedregosos y en general a gran altura (pueden llegar a los 900 metros). Sus rendimientos son bajos, lo que nos habla de la calidad de sus vinos.
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RESERVA MESA