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Lo de tempranillo le viene por su pronta maduración respecto al resto de variedades, pero cambia de nombre según la zona de España en que nos encontremos.
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 Tempranillo
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Así, en Ribera del Duero es tinto fino o tinta del país, en la Mancha y Valdepeñas se la llama cencibel, tinta de Madrid en la capital, ull de llebre en Cataluña y tempranillo en Rioja y Navarra. Es la uva noble española por excelencia y la única tinta autóctona septentrional (no mediterránea).
Muchos sitúan su origen en Borgoña y la emparentan con la pinot noir. ¿Fueron los monjes borgoñeses los que ilustraron a los monjes españoles? Sea como fuere, lo cierto es que fuera de nuestras fronteras se cultiva poco, excepto en Portugal, donde se mezcla con otras variedades para el oporto.
La tempranillo no sólo cambia de nombre según nos desplacemos por la península, también es diferente su utilización. En Ribera del Duero, Navarra y zona Centro se utiliza sola, en Rioja se trabaja en coupage con garnacha , graciano y mazuelo (aunque siempre es mayoritaria).
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