Casi tres siglos han transcurrido desde que el primer Alvear, Juan, se trasladara a la ciudad de Córdoba para desarrollar sus funciones como alto dignatario de Hacienda. Pero será su hijo, don Diego de Alvear y Escalera, quien en 1729 adquiere casas y fincas en Montilla y se establece definitivamente en esta localidad. De esta forma comienza, junto con su hijo Santiago, a elaborar los primeros vinos de la casa y también aquí se inicia la historia de una de las bodegas de mayor prestigio y reconocimiento de Andalucía.

Los Alvear de hoy son la octava generación en un negocio que ha sabido conjugar tradición y modernidad.

Actualmente, la bodega está instalada en la que fue su casa solariega. Alvear cuenta con extensos viñedos situados en los más famosos pagos altos de la Sierra de Montilla-Moriles. Trescientas hectáreas de viñas donde encontramos distintos microclimas. La variedad Pedro Ximénez es la cepa protagonista de estos viñedos. Esta uva blanca es la reina de la D.O. Montilla-Moriles; originaria del Rhin, debe su nombre al soldado de los tercios de Flandes que la trajo a Andalucía.

En las naves de crianza que la firma posee en Montilla se cuentan casi 20.000 botas de roble. Hoy en día, Alvear posee una capacidad de crianza de diez millones de litros, que se distribuyen en otras bodegas con las que cuenta esta firma cordobesa.

Las bodegas de la Sacristía, la Grande y la bodega del Escudo están junto a la casa solariega. Otra bodega con gran historia es la de las Mercedes, hoy conocida como la del capataz Billanueva. Carlos Billanueva, de regreso de Argentina marcó sus iniciales (C.B.) sólo en las botas que contenían el vino más selecto de la casa cordobesa. En ella, se albergan la mayor parte de las soleras del fino C.B.

Los vinos de esta bodega son elaborados siguiendo los métodos más tradicionales, pero sin olvidar la modernización que permite la tecnología actual y los más avanzados métodos. Alvear cuenta con un laboratorio químico y otro microbiológico, además de ser la primera bodega en plantar portainjertos americanos. La variedad de vinos que elabora Alvear es la que ha dado fama a la Denominación de Origen Montilla-Moriles. Los vinos dulces, finos, olorosos y amontillados ocupan la parte más esencial de su producción. Por si eso fuera poco, es la primera bodega de la zona en la producción de blancos afrutados y la estrella son los vinos de Pedro Ximénez.

Datos de interés:
Bodega: Alvear.
Dirección: Av. María Auxiliadora, 1. 14550 Montilla (Córdoba).
Teléfono: 957 65 01 00.
Fax: 957 65 01 35.
E-mail: info@alvear.es
Página web: www.alvear.es
D.O.: Montilla y Moriles.
Fundación: 1729.
Enólogo: Bosco Alvear Zubiría.
Viñas: 300 hectáreas.
Variedades: pedro ximénez, moscatel.
Comercialización: 40% exportación, 60% nacional.
Vinos: Asunción, C.B., Capataz, Carlos VII, Festival, Marques de La Sierra, Pedro Ximenez 1830, Pedro Ximenez 1927, Pelayo, Solera Fundación.